Hozzávalók:

1 egész liba (kb. 4 kg)

friss kakukkfű

só, frissen őrölt bors

4 db alma (kisebb)

2 tk méz, narancs

röszti burgonya

0,5 kg szelíd gesztenye

Elkészítés:

A libát bedörzsöljük a száráról lemorzsolt kakukkfű levelekkel, majd sózzuk, borsozzuk minden oldalán. 190 fokra előmelegített sütőbe rakjuk és kb. két óra alatt aranybarnára, ropogósra sütjük. Kb. félidőben egy másik sütőedénybe tesszük a liba mellé a negyedelt almákat, amelyeket kevés mézzel megcsurgatunk.

Amíg a liba és az alma sül, elkészítjük a káposztát.
Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a mézet és 3-4 percig karamellizáljuk. Rászórjuk a hagymát, amit párszor átforgatunk benne.

Ízesítjük 1 evőkanál sóval, 1 mokkáskanál borssal, kb. 1 kávéskanál őrölt köménnyel, a kifacsart narancslevével, 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeggel, 1 evőkanál balzsamecettel, és fehérborral. Jól összekeverjük, lefedjük és gyakori kevergetés mellett hagyjuk 1 órát párolódni. 180 fokon kb. 30 percig ropogósra sütjük a gesztenyét.
A röszti burgonyát olajban kisütjük.

Jó étvágyat kívánunk!