Itt a bodzaszezon! Mi is szorgalmasan gyűjtöttük, válogattuk, főztük, üvegekbe töltöttük, hogy megőrizzük a nyár zamatát. Hiszen a bodza virága valóságos csodát tesz immunrendszerünkkel.  Jótékony hatása régóta ismert, a népi gyógyászatban gyulladáscsökkentőként, légúti megbetegedésekre, gyomorfájdalomra is használták.

A virágot teljes, kinyílt állapotában szedjük, készíthetünk a virágából teát, szörpöt és az ínyencek rántva is kipróbálhatják. A bodza C vitamin tartalma duplája a citrusokénak, továbbá A és B vitamint is tartalmaz.

Birkenhof Bodzaszörp

Hozzávalók:

• 20-30 bodzavirág
• 4 kg cukor
• 6 l víz
• 10 dkg citromsav
• 1 tk. nátrium benzoát
• 5 db citrom, 5 db narancs, 3 db grapefruit, 5 db lime karikázva

Elkészítés menete:

Cukorszirupot főzünk a cukorból és a vízből, majd hagyjuk hűlni. A langyos szirupban elkeverjük a citromsavat és a benzoátot, majd hozzákeverjük a bodzavirágot és a felkarikázott citrusokat. Az egészet hűvös helyen hagyjuk állni legalább 5 napig. Majd leszűrjük és üvegekbe töltjük.

És akár Hugo koktélt is keverhetünk belőle. Vendégeinket a Birkenhof éttermében házi bodzaszörpünkkel várjuk, nem érdemes kihagyni!

Egészségükre!