Das Geheimnis der Birkenhof-Schokoladentorte…

Zutaten:

Für den Teig:

200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 gehäufter Esslöffel Kakaopulver
200 g Zucker
6 ganze Eier
50 ml Öl
50 ml lauwarmes Wasser

Für die Creme:

200 ml Schlagsahne
100 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
150 g Puderzucker

Die Sahne aufkochen, die Schokolade darin schmelzen und abkühlen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Die vollständig abgekühlte Schoko-Sahne mit dem Handmixer aufschlagen und mit der Buttercreme vermengen.

Den Backofen auf 170 °C vorheizen.

Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit Zucker, Öl und lauwarmem Wasser schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und zur Eigelb-Zucker-Öl-Wasser-Mischung geben.

Zum Schluss vorsichtig das geschlagene Eiweiß unterheben. Den Boden einer Springform mit rundem Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen, das Backpapier entfernen und vollständig auskühlen lassen.

Den Kuchen in zwei Böden schneiden, mit der Creme füllen und mit geschmolzener Schokolade überziehen. Anschließend gut durchkühlen lassen.

Und hier ist das Ergebnis! :) Guten Appetit!